Cuando organizas un evento, ya sea una boda, una fiesta de empresa, una comunión o un cumpleaños especial, hay algo que nadie perdona: la comida. Puedes tener la mejor decoración y el lugar más espectacular, pero si el catering falla… todo se tambalea. Por eso, elegir el proveedor adecuado es clave. Y como en Cereixa Gastronomía, catering en Madrid, llevamos años viendo lo que pasa detrás de bambalinas, hoy te contamos los errores más comunes al contratar un servicio de catering, para que los evites desde el minuto uno.
No probar el menú antes del evento
Este es uno de los fallos más repetidos. A veces por prisas, otras por confiar demasiado, muchas personas contratan un catering sin probar antes el menú. Y eso es como casarte con alguien sin haber tenido una cita previa. Puede salir bien… o puede ser un completo desastre.
Nuestro consejo: pide siempre una degustación. No solo para saber si te gusta el sabor, sino también para comprobar presentación, raciones, temperatura y ritmo del servicio. En Cereixa Gastronomía ofrecemos pruebas de menú porque creemos que elegir sin probar, es arriesgar más de la cuenta.
Elegir solo por el precio (y no por la calidad)
Es comprensible que tengas un presupuesto, pero cuando hablamos de catering, lo barato puede salir caro. Si un proveedor te ofrece precios demasiado bajos, pregunta: ¿qué incluye exactamente?, ¿de qué calidad son los ingredientes?, ¿hay personal de sala?, ¿están incluidos los extras como vajilla, montaje o limpieza?
En eventos importantes, recortar en comida no suele ser buena idea. Busca siempre una relación calidad-precio equilibrada, y asegúrate de saber qué estás pagando. En nuestro caso, apostamos por producto fresco, cocina artesanal y un servicio cuidado. Y eso se nota en cada plato.
No preguntar por intolerancias o dietas especiales
Imagina que llega tu prima celíaca, o un compañero vegano, y se encuentran sin nada que puedan comer. Hoy en día es imprescindible tener opciones para todos los invitados, no solo por cortesía, sino por salud y respeto.
Asegúrate de informar al catering sobre cualquier alergia, intolerancia o requerimiento especial. En Cereixa Gastronomía nos adaptamos a todo tipo de dietas: sin gluten, vegana, sin lactosa, baja en azúcar… y siempre con sabor y creatividad.
Confiar en que “con esto llegará”
Uno de los grandes miedos al contratar un catering es que falte comida. Y aunque no hace falta pasarse, tampoco es buena idea quedarse corto. A veces se subestima el apetito de los invitados, o se calcula mal el número final de asistentes.
Una buena empresa de catering te ayudará a ajustar las cantidades según el tipo de evento, el momento del día y el perfil del público. Nosotros siempre preferimos que sobre un poco a que la gente se quede con hambre, porque una buena comida deja un mejor recuerdo que cualquier discurso.
No tener en cuenta el espacio del evento
El catering no solo depende del menú. También necesita una logística que funcione, y para eso, el espacio donde se celebra el evento es clave. No es lo mismo servir una comida formal en interior, que un cóctel al aire libre en verano. ¿Hay cocina o zona de preparación? ¿Hay acceso para descargar el material? ¿Se necesita electricidad o agua?
Cuando nos contratan, en Cereixa siempre hacemos una visita técnica previa al lugar del evento para planificarlo todo. Porque si el sitio no está preparado, ni el mejor menú del mundo lucirá bien.
Ignorar la experiencia del equipo
Una buena comida es importante, sí, pero el servicio lo es igual o más. De nada sirve un menú espectacular si el personal no sabe atender, servir, o coordinar el ritmo del evento.
Asegúrate de contratar un catering que no solo cocine bien, sino que también tenga un equipo profesional, discreto, educado y resolutivo. En eventos con mucha gente, o con protocolos concretos, la experiencia del equipo puede marcar la diferencia entre el caos y la elegancia.
No firmar un contrato claro
Este punto es clave. Nunca, nunca, contrates un servicio de catering sin un contrato donde se especifique todo por escrito: menú, número de personas, tiempos, extras, precio final, condiciones de cancelación…
En Cereixa Gastronomía siempre entregamos una propuesta detallada, clara y cerrada, porque creemos que la transparencia es fundamental para que todo fluya y no haya malentendidos.
Así que ya sabes, si quieres que tu evento sea un éxito de principio a fin, evita estos errores y confía en un catering profesional que sepa lo que hace. En Cereixa Gastronomía, en Madrid, ponemos toda nuestra experiencia, pasión y sabor en cada detalle. ¿Te ayudamos a crear un momento inolvidable?